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我为群众办实事︱味蕾满足“秘诀”


发布时间：2021-06-22 03:37:00   
管理员
中交一公局第七工程有限公司
2021-06-22



        “昨天的那个东北溜肉段不错”“今天的粉也很地道、很可口”“厨师是不是又开发新菜品了，那个熏鱼吃起来真爽”，最近的七公司总部职工餐厅谈论饭菜的话题明显多了起来，话里话外多是夸赞的话。说起这些，不得不提“我为群众办实事”实践活动，为了办好这件事办公室可是下了一番功夫。

        你提意见，我改进，饭菜香不香，员工说了算，“众口难调”到“众口可调”的转变，他们践行的是“职工微心愿，我来马上办”，目的就是职工吃上热乎、干净、可口、营养的饭菜，让职工体会到“家”的温暖和幸福感。

        到底什么样的饭菜搭配职工才能满意？怎么样的口味才能满足员工的味蕾？一句话，让数据来说话。为此办公室分了两步走。第一步，建立员工口味数据库，北方多少人，南方多少人，及职工所在省份，每个省份的口味偏向，办公室都做了系统分析，这样一分析，还真分析出了些“道道”。比如公司员工以北方为主，且河南员工占比大，从员工的分布情况来看，也说明了公司的属地化在真正走深，走实。第二步，开门强对标，俗话说“没有调查就没有发言权”，办公室利用周末时间，兵分多路，实地走访及品尝了公司周边项目所有食堂的早晚餐。了解各项目菜品、菜系，集各项目食堂之长，办好公司食堂。

        为把实事办到员工心里，深入推进“我为群众办实事”活动向纵深开展，办公室紧盯员工在吃饭方面的“忧盼”问题，广开言路、开门纳谏。在公司领导的指导下，办公室联合伙委会群策群力，线上线下齐发力，线上利用好微信、QQ、交建通等工作群，及时收集来自员工的心声；线下利用好满意度调查问卷、伙委会会议、伙委会代表建议权等，定期征求、收集职工对餐厅管理、卫生、饭菜质量、食品安全等方方面面的意见及建议，并进行限期整改，落实到位。真正让员工参与到食堂管理中，伙食好不好职工最有发言权。

        食品安全作为餐厅的重要一环，不能马虎，为此办公室及伙委会出台了《伙委会工作机制》，形成了一套完整的管理及工作流程，比如实行的市场调研机制，为采购员工喜欢的“爆款”菜品打好基础；实行的菜品验收制度，让职工食堂在阳光下运转；实行的食品留样制度，让员工吃到的每个菜品可溯源，用细节、透明保障安全，确保员工吃到的食材既新鲜又安全。

         “实字当头，做就要做到最好。”这句话是办公室一贯的工作原则。首先是在菜单上用心思。每周菜单的定制，层层把关，做到明星菜品频繁登场，小众菜品不时出现，创新菜品推陈出新，办公室了解到各类小吃深受大家的期待和追捧，于是调研多方后，第一时间添置了一台多孔炉，并定期推出热干面、重庆小面、花溪牛肉粉、湖南米粉、牛肉面、牛杂（肉）汤等定制可自选式现煮现吃的小吃。

        每周菜单首先由厨师结合上周菜单执行情况，拟出菜单“初稿”，办公室再对菜单“初稿”进行全方位考量及调整，定制出菜单，并提交伙委会进行会审及意见征求，最终确定为下周“执行菜单”并发布。

        其次是在细节上下功夫。“员工的包没地方放，要及时在门口加一张桌子”，“早餐豆浆油条定制为固定搭配”，“午餐的荤素搭配还需要调整”，这些事情看似是小事，对员工来说却是大事，做服务就是要做细节，这是他们的工作态度，也是工作手段。

        我为群众办实事，解难题，落实在餐厅管理上，就是要不断满足员工挑剔的“味蕾”，就是要善于倾听员工的心声心意，下沉一线，面向一线，想员工所想，急员工所急，不断在细节发力，提升员工幸福感，激发员工为公司高质量发展干事创业的激情。（严万青）

作者：管理员   来源：中交一公局第七工程有限公司